Escherichia coli productor de toxina Shiga en carnes molidas y chacinados embutidos de Corrientes, Argentina

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Escherichia coli productor de toxina Shiga (STEC) causa casos esporádicos y brotes de diarrea con o sin sangre y síndrome urémico hemolítico. El serotipo O157:H7 es prevalente, pero existen otros serotipos como O26:H11; O103:H2;O111:NM; O121:H19 y O145:NM asociados a enfermedad humana severa. Los ru...

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Detalles Bibliográficos
Autores principales: Cicuta, M. E., Deza, N. L., Roibón, W. R., Arzú, O. R., Barceló, M. C.
Formato: Artículo revista
Lenguaje:Español
Publicado: Universidad Nacional del Nordeste 2009
Materias:
bovino
Escherichia coli
Shigatoxina
carne molida.
Acceso en línea:https://revistas.unne.edu.ar/index.php/vet/article/view/1875
Aporte de:
Revistas UNNE - Universidad Nacional del Noroeste (UNNE) de Universidad Nacional del Nordeste

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