Composición de la leche de vacas Holstein suplementadas con caña de azúcar integral y saccharina rústica enriquecida

La composición de la leche asume importancia por tratarse de un alimento de gran valor nutritivo y alto consumo humano. El objetivo de este trabajo fue evaluar el efecto de dos tipos de suplementos a base de caña de azúcar sobre la composición de la leche de vacas Holstein. Se utilizaron dos grupos...

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Detalles Bibliográficos
Autores principales: Córdova–Izquierdo, A., Lara Torres, J. A., Amaro Gutiérrez, R., Peña Betancourt, S. D., Xolalpa Campos, V. M.
Formato: Artículo revista
Lenguaje:Español
Publicado: Universidad Nacional del Nordeste 2010
Materias:
vaca lechera
suplementación
caña de azúcar
composición láctea
Acceso en línea:https://revistas.unne.edu.ar/index.php/vet/article/view/1872
Aporte de:
Revistas UNNE - Universidad Nacional del Noroeste (UNNE) de Universidad Nacional del Nordeste
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spelling I48-R154-article-18722025-02-12T21:57:58Z Composición de la leche de vacas Holstein suplementadas con caña de azúcar integral y saccharina rústica enriquecida Córdova–Izquierdo, A. Lara Torres, J. A. Amaro Gutiérrez, R. Peña Betancourt, S. D. Xolalpa Campos, V. M. vaca lechera suplementación caña de azúcar composición láctea La composición de la leche asume importancia por tratarse de un alimento de gran valor nutritivo y alto consumo humano. El objetivo de este trabajo fue evaluar el efecto de dos tipos de suplementos a base de caña de azúcar sobre la composición de la leche de vacas Holstein. Se utilizaron dos grupos de diez vacas cada uno, las cuales fueron suplementadas durante seis meses con saccharina rústica enriquecida (grupo A) y caña de azúcar integral (grupo B). Bimestralmente se efectuaron análisis químicos proximales de los alimentos y pruebas de calidad láctea. Los niveles de proteína bruta y fibra cruda de la saccharina empleada (14 y 38,7% respectivamente) se aproximaronn a los reportados en otros trabajos (13,05 y 34,58% respectivamente). Para la caña de azúcar los valores de proteína bruta (6,5%) resultaron más altos que los comunicados por otros autores (2,6–4,7%) pero los de fibra cruda fueron más bajos (32,3%) que los citados por la bibliografía (36,1–48,1%). El promedio de los análisis de leche reveló 3,4% de grasa, 3,1% de proteínas y 5% de lactosa (grupo A) y 3,2% de grasa, 3,1% de proteínas y 4,8% de lactosa (grupo B). Se concluye que la suplementación con saccharina rústica enriquecida aporta mayor cantidad de nutrientes que la caña de azúcar integral y genera mejores índices en la composición de la leche.  Universidad Nacional del Nordeste 2010-08-07 info:eu-repo/semantics/article info:eu-repo/semantics/publishedVersion application/pdf https://revistas.unne.edu.ar/index.php/vet/article/view/1872 10.30972/vet.2111872 Revista Veterinaria; Vol. 21 Núm. 1 (2010); 66-68 1669-6840 1668-4834 spa https://revistas.unne.edu.ar/index.php/vet/article/view/1872/1622 Derechos de autor 2010 A. Córdova–Izquierdo, J. A. Lara Torres, R. Amaro Gutiérrez, S. D. Peña Betancourt, V. M. Xolalpa Campos https://creativecommons.org/licenses/by-nc/4.0
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