Obtención y caracterización de cremas formuladas a base de leche de soja y fortificadas con calcio

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Marquez, A. (2015). Obtención y caracterización de cremas formuladas a base de leche de soja y fortificadas con calcio. (Tesis de posgrado). Universidad Nacional de Quilmes, Bernal, Argentina.

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Detalles Bibliográficos
Autor principal:	Márquez, Andrés Leonardo
Otros Autores:	Wagner, Jorge
Formato:	Tesis doctoral acceptedVersion
Lenguaje:	Español
Publicado:	Universidad Nacional de Quilmes 2009
Materias:	Tecnología de alimentos Soja (planta) Leche Alimentos enriquecidos Calcio Emulsiones Food technology Soybean plants Milk Fortified food Calcium Emulsions Tecnologia de alimentos Leite Alimentos fortificados Cálcio Emulsões
Acceso en línea:	http://ridaa.unq.edu.ar/handle/20.500.11807/76
Aporte de:	RIDAA - Repositorio Institucional Digital (UNQ) de Universidad Nacional de Quilmes

Descripción
Sumario:	Marquez, A. (2015). Obtención y caracterización de cremas formuladas a base de leche de soja y fortificadas con calcio. (Tesis de posgrado). Universidad Nacional de Quilmes, Bernal, Argentina.