Obtención y caracterización de cremas formuladas a base de leche de soja y fortificadas con calcio

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Fil: Márquez, Andrés Leonardo. Consejo Nacional de Investigaciones Científicas y Técnicas; Argentina.

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Detalles Bibliográficos
Autor principal:	Márquez, Andrés Leonardo
Otros Autores:	Wagner, Jorge
Formato:	Tesis doctoral acceptedVersion
Lenguaje:	Español
Publicado:	Universidad Nacional de Quilmes 2009
Materias:	Tecnología de alimentos Soja (planta) Leche Alimentos enriquecidos Calcio Emulsiones Food technology Soybean plants Milk Fortified food Calcium Emulsions Tecnologia de alimentos Leite Alimentos fortificados Cálcio Emulsões
Acceso en línea:	http://ridaa.unq.edu.ar/handle/20.500.11807/76
Aporte de:	RIDAA - Repositorio Institucional Digital (UNQ) de Universidad Nacional de Quilmes

Descripción
Sumario:	Fil: Márquez, Andrés Leonardo. Consejo Nacional de Investigaciones Científicas y Técnicas; Argentina.