Obtención de recubrimientos bioactivos a base de Quitosano y proteínas de suero para su aplicación en la preservación de quesos

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Fil: Gallo, Gabriela. Universidad Nacional de Villa María; Argentina.

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Detalles Bibliográficos
Autor principal: Gallo, Gabriela
Otros Autores: Berra, Carlos Luis
Formato: Artículo acceptedVersion
Lenguaje:Español
Publicado: UNVM - Universidad Nacional de Villa María (Villa María) 2017
Materias:
Dairy products
Dairy industry
Research projects
Producto lácteo
Industria lechera
Proyecto de investigación
Produit laitier
Industrie laitière
Projet de recherche
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