Obtención y caracterización de péptidos antioxidantes a partir de proteínas de suero

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Fil: Bettiol, M. R. Universidad Nacional de Villa María; Argentina.

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Detalles Bibliográficos
Autor principal: Bettiol, M. R.
Otros Autores: Ballatore, M. B.
Formato: Documento de conferencia acceptedVersion
Lenguaje:Español
Publicado: 2019
Materias:
Food industry
Proteins
Food technology
Industria alimentaria
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Tecnología alimentaria
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