Generación de nuevos Biopolímeros a partir de subproductos alimentarios para su aplicación en la encapsulación de agentes bioactivos como aditivos de alimentos funcionales

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Fil: Montenegro, Mariana Angélica. Universidad Nacional de Villa María; Argentina.

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Detalles Bibliográficos
Autor principal:	Montenegro, Mariana Angélica
Otros Autores:	Bonaterra, Mariana
Formato:	Artículo acceptedVersion
Lenguaje:	Español
Publicado:	UNVM - Universidad Nacional de Villa María (Villa María) 2017
Materias:	Biotechnology Food production Food Food industry Food technology Research projects Biotecnología Producción alimentaria Alimento Industria alimentaria Tecnología alimentaria Proyecto de investigación Biotechnologie Production alimentaire Aliment Industrie alimentaire Technologie alimentaire Projet de recherche
Acceso en línea:	http://biblio.unvm.edu.ar/opac_css/index.php?lvl=cmspage&pageid=9&id_notice=35683
Aporte de:	Repositorio Digital - Universidad Nacional de Villa María (UNVM) de Universidad Nacional de Villa María

Descripción
Sumario:	Fil: Montenegro, Mariana Angélica. Universidad Nacional de Villa María; Argentina.