Difusión de diferentes tipos de sales durante el salado de los quesos reducidos en sodio

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Fil: Allasia, Hernán Ramón. Universidad Nacional de Villa María; Argentina.

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Detalles Bibliográficos
Autor principal: Allasia, Hernán Ramón
Otros Autores: Borri, Richard Oscar
Formato: Artículo acceptedVersion
Lenguaje:Español
Publicado: UNVM - Universidad Nacional de Villa María (Villa María) 2017
Materias:
Food
Food industry
Research
Salt
Alimento
Industria alimentaria
Investigación
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Acceso en línea:http://biblio.unvm.edu.ar/opac_css/index.php?lvl=cmspage&pageid=9&id_notice=34520
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