Perfil de consumo y grado de información sobre el seitán en personas qu siguen alimentación vegetariana

Fil: El seitán es un preparado alimenticio que utiliza como ingrediente principal el gluten de trigo. Este alimento es considerado gracias a sus características organolépticas un sustituto de la carne animal sobre todo en los practicantes de la alimentación vegetariana teniendo en cuenta ciertas com...

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Detalles Bibliográficos
Autor principal: Ferrari, Yamila Ailén
Otros Autores: Dirr, Andrea
Formato: Tesis de grado Trabajo final de grado acceptedVersion
Lenguaje:Español
Publicado: Universidad FASTA. Facultad de Ciencias Médicas 2022
Materias:
Seitán
Alimentación vegetariana
Complementación protéica
Vitamina b12
Características organolépticas
Acceso en línea:https://dspace.ufasta.edu.ar/handle/123456789/87171
Aporte de:
Repositorio Digital (UFASTA) de Universidad FASTA
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