Características de los hongos pleurotus que los licenciados en nutrición consideran al recomendar su consumo y factores que pueden afectar dicha recomendación y/o consumo

Fil: El consumo per cápita de hongos comestibles en Argentina es muy bajo, representado por 50 gramos por año. Sin embargo, los hongos tienen un impacto positivo en la producción de alimentos y como fuente de compuestos bioactivos con propiedades funcionales y medicinales, diferentes a los encontrad...

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Detalles Bibliográficos
Autor principal: Hernandez Marino, Guadalupe
Otros Autores: Calo, María Carla
Formato: Tesis de grado Trabajo final de grado acceptedVersion
Lenguaje:Español
Publicado: Universidad FASTA. Facultad de Ciencias Médicas 2024
Materias:
Hongos comestibles
Valores nutricionales
Pleurotus
Acceso en línea:https://dspace.ufasta.edu.ar/handle/123456789/86923
Aporte de:
Repositorio Digital (UFASTA) de Universidad FASTA
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