Desarrollo de galletitas con harina de cáscara de banana

Fil: Objetivo general: Determinar el perfil de sabor y textura de las galletitas elaboradas con harina de cáscara de banana y las variaciones que sufren sus características sensoriales durante el almacenamiento Objetivos específicos: - Evaluar el perfil de sabor y textura de las galletas elaboradas...

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Detalles Bibliográficos
Autor principal: Diaz, Abigail
Otros Autores: Calo, María Carla
Formato: Tesis de grado Trabajo final de grado acceptedVersion
Lenguaje:Español
Publicado: Universidad FASTA. Facultad de Ciencias Médicas 2024
Materias:
Alimentación saludable
Composición nutricional
Harina sin gluten
Banana
Acceso en línea:https://dspace.ufasta.edu.ar/handle/123456789/86912
Aporte de:
Repositorio Digital (UFASTA) de Universidad FASTA
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