Huevos enriquecidos con omega 3

El presente trabajo es una contribuci?n al estudio de usos de ingredientes no tradicionales; harina de algas, Macrocystis pyrifera, y la inclusi?n en raciones para aves de postura destinado a aumentar la concentraci?n de omega 3 del huevo. Objetivo: Evaluar en la alimentaci?n de la gallina la inc...

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Detalles Bibliográficos
Autor principal: Viteri, Evelyn
Otros Autores: Corti, Ivonne
Formato: Tesis de grado acceptedVersion
Lenguaje:Español
Publicado: 2013
Materias:
Alimentos enriquecidos
Alimentos funcionales
Algas marinas
?cidos grasos
Omega 3
Acceso en línea:http://redi.ufasta.edu.ar:8082/jspui/handle/123456789/3086
Aporte de:
Repositorio Digital (UFASTA) de Universidad FASTA
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description El presente trabajo es una contribuci?n al estudio de usos de ingredientes no tradicionales; harina de algas, Macrocystis pyrifera, y la inclusi?n en raciones para aves de postura destinado a aumentar la concentraci?n de omega 3 del huevo. Objetivo: Evaluar en la alimentaci?n de la gallina la inclusi?n de harina de alga marina Macrocystis pyrifera con el fin de aumentar el valor de omega 3 en el huevo, y el grado de aceptaci?n de un producto elaborado con el mismo en estudiantes de la Universidad FASTA.
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