Obtención de hidrolizados protéicos a partir de cebada agotada

Fil: Una forma importante de reutilizar lso residuos agroindustriales y producir productos de valor agregado consiste en la producción de hidrolizados protéicos. En este trabajo se utilizó como sustrato grano agotado de cerveza, BGS por sus siglas. Los objetivos principales fueron en una primera eta...

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Detalles Bibliográficos
Autor principal: Belagardi, Mariela Irene
Otros Autores: Corti, Ivonne
Formato: Tesis de grado Trabajo final de grado acceptedVersion
Lenguaje:Español
Publicado: 2011
Materias:
Hidrolizados protéicos
Granos agotados de cerveza
Acceso en línea:http://dspace.ufasta.edu.ar/handle/123456789/19415
Aporte de:
Repositorio Digital (UFASTA) de Universidad FASTA
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