Galletitas enriquecidas con harina con residuos de soja okara

Fil: El descubrimiento de formas convenientes para incorporar el Okara en los alimentos podría eliminar una posible fuente única de destino a pienso y añadiría valor económico a productos menos valorados por su perfil nutricional. 6 A su vez, es sabido que en Argentina el consumo de galletas dulc...

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Detalles Bibliográficos
Autor principal: Horno, María Florencia
Otros Autores: Corti, Ivonne
Formato: Tesis de grado Trabajo final de grado acceptedVersion
Lenguaje:Español
Publicado: 2011
Acceso en línea:http://redi.ufasta.edu.ar:8080/xmlui/handle/123456789/3352
http://dspace.ufasta.edu.ar/handle/123456789/19391
Aporte de:
Repositorio Digital (UFASTA) de Universidad FASTA
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