Productos panaderos con agregados de harina de chía

Fil: La chía es una hierba de la familia de las laminaceas; es originaria de áreas montañosas de México y si bien resulta una verdadera novedad en nuestro mercado, se sabe que hace ya 3500 años a.C. era conocida como un importante alimentomedicina. ¿Cuál será el grado de información y aceptación d...

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Detalles Bibliográficos
Autor principal: Olmos, María Luján
Otros Autores: Viglione, Lisandra
Formato: Tesis de grado Trabajo final de grado acceptedVersion
Lenguaje:Español
Publicado: 2011
Materias:
Panificación
Harinas
Chía
Alimentos
Acceso en línea:http://redi.ufasta.edu.ar:8080/xmlui/handle/123456789/3340
http://dspace.ufasta.edu.ar/handle/123456789/19380
Aporte de:
Repositorio Digital (UFASTA) de Universidad FASTA
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