Ahipa (pachyrhizus ahipa) : un cultivo ancestral en potencia

Fil: Pachyrhizus ahipa (ahipa) es una planta leguminosa cultivada antiguamente en la región andina de Bolivia, Sur de Perú y Noroeste de Argentina. Su raíz tuberosa acumula almidón como principal compuesto de reserva, además de proteínas libres de gluten. Objetivo: Indagar acerca de los beneficios,...

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Detalles Bibliográficos
Autor principal: Masari, Carolina
Otros Autores: Corti, Ivonne
Formato: Tesis de grado Trabajo final de grado acceptedVersion
Lenguaje:Español
Publicado: Universidad FASTA. Facultad de Ciencias Médicas 2013
Materias:
Pachyrhizus
Calidad de los alimentos
Raíces de plantas
Tubérculos
Enfermedad celíaca
Dieta sin gluten
Acceso en línea:http://redi.ufasta.edu.ar:8080/xmlui/handle/123456789/3082
http://dspace.ufasta.edu.ar/handle/123456789/19374
Aporte de:
Repositorio Digital (UFASTA) de Universidad FASTA
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