Queso untable a base de ulva lactuca

Fil: El presente trabajo tiene como objetivo la aceptación y valoración de los caracteres organolépticos de un queso untable realizado a base de Ulva lactuca, evaluar la calidad del producto terminado e indagar el grado de información de los alumnos encuestados en referencia a las propiedades nut...

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Detalles Bibliográficos
Autor principal: Moroni, Belén
Otros Autores: Corti, Ivonne
Formato: Tesis de grado Trabajo final de grado acceptedVersion
Lenguaje:Español
Publicado: 2011
Materias:
Alimentos
Análisis sensorial de los alimentos
Productos lácteos
Algas marinas
Acceso en línea:http://redi.ufasta.edu.ar:8080/xmlui/handle/123456789/3351
http://dspace.ufasta.edu.ar/handle/123456789/19366
Aporte de:
Repositorio Digital (UFASTA) de Universidad FASTA
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