Yogur de pitaya enriquecido con semillas de chía

Fil: En el presente trabajo se realizó la elaboración de un alimento funcional: yogur a base de pitaya con semillas de chía. Esta fruta exótica tiene potentes nutrientes como antioxidantes entre ellos la vitamina C y, por su parte, la chía actúa como fuente de fibra. Objetivo: Determinar la composic...

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Detalles Bibliográficos
Autores principales: Bartucci, Malena, Chiodini, Martina
Otros Autores: Calo, María Carla
Formato: Tesis de grado Trabajo final de grado acceptedVersion
Lenguaje:Español
Publicado: Universidad FASTA. Facultad de Ciencias Médicas 2023
Materias:
Alimento funcional
Pitaya
Vitamina C
Chía
Fibra
Acceso en línea:http://dspace.ufasta.edu.ar/handle/123456789/19350
Aporte de:
Repositorio Digital (UFASTA) de Universidad FASTA
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