Galletita con matcha
Fil: Introducción: Las enfermedades crónicas no transmisibles (ECNT) están asociadas al estilo de vida y al consumo de ultraprocesados, como las galletitas. Se ha descubierto que los antioxidantes juegan un papel fundamental en la prevención de las ECNT, al mismo tiempo que se han estudiado las prop...
Guardado en:
| Autor principal: | |
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| Otros Autores: | |
| Formato: | Tesis de grado Trabajo final de grado acceptedVersion |
| Lenguaje: | Español |
| Publicado: |
Universidad FASTA. Facultad de Ciencias Médicas
2023
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| Materias: | |
| Acceso en línea: | http://dspace.ufasta.edu.ar/handle/123456789/19342 |
| Aporte de: |
| Sumario: | Fil: Introducción: Las enfermedades crónicas no transmisibles (ECNT) están asociadas al estilo de vida y al consumo de ultraprocesados, como las galletitas. Se ha descubierto que los antioxidantes juegan un papel fundamental en la prevención de las ECNT, al mismo tiempo que se han estudiado las propiedades benéficas del té matcha; por esta razón, en esta investigación, se propone la elaboración de una galletita a base de té matcha, fuente de antioxidantes, para que sea utilizada como galletita para consumo habitual, en reemplazo de las galletitas industrializadas.
Objetivo: Determinar el grado de aceptación de galletitas elaboradas con diferente proporción de té matcha por un panel de expertos y el perfil de consumo de galletitas tradicionales, productos a base de matcha, y el grado de información sobre los últimos en estudiantes de una universidad privada en 2023.
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