Galletita con matcha

Fil: Introducción: Las enfermedades crónicas no transmisibles (ECNT) están asociadas al estilo de vida y al consumo de ultraprocesados, como las galletitas. Se ha descubierto que los antioxidantes juegan un papel fundamental en la prevención de las ECNT, al mismo tiempo que se han estudiado las prop...

Descripción completa

Guardado en:
Detalles Bibliográficos
Autor principal: Bernardi, Catalina
Otros Autores: Calo, María Carla
Formato: Tesis de grado Trabajo final de grado acceptedVersion
Lenguaje:Español
Publicado: Universidad FASTA. Facultad de Ciencias Médicas 2023
Materias:
Matcha
Galletita
Antioxidantes
Enfermedades crónicas no transmisibles
Acceso en línea:http://dspace.ufasta.edu.ar/handle/123456789/19342
Aporte de:
Repositorio Digital (UFASTA) de Universidad FASTA
id I42-R148-123456789-19342
record_format dspace
spelling I42-R148-123456789-193422025-03-18T22:27:55Z Galletita con matcha Bernardi, Catalina Calo, María Carla Matcha Galletita Antioxidantes Enfermedades crónicas no transmisibles Fil: Introducción: Las enfermedades crónicas no transmisibles (ECNT) están asociadas al estilo de vida y al consumo de ultraprocesados, como las galletitas. Se ha descubierto que los antioxidantes juegan un papel fundamental en la prevención de las ECNT, al mismo tiempo que se han estudiado las propiedades benéficas del té matcha; por esta razón, en esta investigación, se propone la elaboración de una galletita a base de té matcha, fuente de antioxidantes, para que sea utilizada como galletita para consumo habitual, en reemplazo de las galletitas industrializadas. Objetivo: Determinar el grado de aceptación de galletitas elaboradas con diferente proporción de té matcha por un panel de expertos y el perfil de consumo de galletitas tradicionales, productos a base de matcha, y el grado de información sobre los últimos en estudiantes de una universidad privada en 2023. Fil: Bernardi, Catalina. Universidad FASTA. Facultad de Ciencias Médicas; Argentina. Fil: Calo, María Carla. Universidad FASTA. Facultad de Ciencias Médicas; Argentina. 2023 2024-01-11T14:37:22Z 2024-11-19T13:54:15Z 2024-01-11T14:37:22Z 2024-11-19T13:54:15Z info:eu-repo/semantics/bachelorThesis info:ar-repo/semantics/trabajo final de grado info:eu-repo/semantics/acceptedVersion http://dspace.ufasta.edu.ar/handle/123456789/19342 spa info:eu-repo/semantics/openAccess http://creativecommons.org/licenses/by-nc-nd/3.0/deed.es_AR application/pdf application/pdf Universidad FASTA. Facultad de Ciencias Médicas
institution Universidad FASTA
institution_str I-42
repository_str R-148
collection Repositorio Digital (UFASTA)
language Español
topic Matcha
Galletita
Antioxidantes
Enfermedades crónicas no transmisibles
spellingShingle Matcha
Galletita
Antioxidantes
Enfermedades crónicas no transmisibles
Bernardi, Catalina
Galletita con matcha
topic_facet Matcha
Galletita
Antioxidantes
Enfermedades crónicas no transmisibles
description Fil: Introducción: Las enfermedades crónicas no transmisibles (ECNT) están asociadas al estilo de vida y al consumo de ultraprocesados, como las galletitas. Se ha descubierto que los antioxidantes juegan un papel fundamental en la prevención de las ECNT, al mismo tiempo que se han estudiado las propiedades benéficas del té matcha; por esta razón, en esta investigación, se propone la elaboración de una galletita a base de té matcha, fuente de antioxidantes, para que sea utilizada como galletita para consumo habitual, en reemplazo de las galletitas industrializadas. Objetivo: Determinar el grado de aceptación de galletitas elaboradas con diferente proporción de té matcha por un panel de expertos y el perfil de consumo de galletitas tradicionales, productos a base de matcha, y el grado de información sobre los últimos en estudiantes de una universidad privada en 2023.
author2 Calo, María Carla
author_facet Calo, María Carla
Bernardi, Catalina
format Tesis de grado
Trabajo final de grado
acceptedVersion
author Bernardi, Catalina
author_sort Bernardi, Catalina
title Galletita con matcha
title_short Galletita con matcha
title_full Galletita con matcha
title_fullStr Galletita con matcha
title_full_unstemmed Galletita con matcha
title_sort galletita con matcha
publisher Universidad FASTA. Facultad de Ciencias Médicas
publishDate 2023
url http://dspace.ufasta.edu.ar/handle/123456789/19342
work_keys_str_mv AT bernardicatalina galletitaconmatcha
_version_ 1844641904382181376

Ejemplares similares