Pan con suero lácteo

Fil: La presente investigación plantea una nueva forma de elaborar pan casero, mejorando su composición nutricional con el agregado de lactosuero de queso semiduro. Éste posee todos los nutrientes hidrosolubles de leche, tales como lactosa, proteínas y minerales. El lactosuero es un subproducto de l...

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Detalles Bibliográficos
Autor principal: Fonseca, Lucia
Otros Autores: Viglione, Lisandra
Formato: Tesis de grado Trabajo final de grado acceptedVersion
Lenguaje:Español
Publicado: Universidad FASTA. Facultad de Ciencias Médicas 2018
Materias:
Pan
Suero lácteo
Alimentos funcionales
Acceso en línea:http://dspace.ufasta.edu.ar/handle/123456789/19296
Aporte de:
Repositorio Digital (UFASTA) de Universidad FASTA
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