Información que tienen los alumnos universitarios sobre harinas integrales y refinadas : preparaciones de consumo frecuente
Fil: En la actualidad se observa un incremento de las enfermedades crónicas no transmisibles, y se han descripto múltiples factores de riesgo contribuyentes. Entre aquellos factores de riesgo modificables se destaca la alimentación. La dieta occidental se caracteriza por un elevado consumo de produc...
Guardado en:
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| Otros Autores: | |
| Formato: | Tesis de grado Trabajo final de grado acceptedVersion |
| Lenguaje: | Español |
| Publicado: |
Universidad FASTA. Facultad de Ciencias Médicas
2018
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| Materias: | |
| Acceso en línea: | http://dspace.ufasta.edu.ar/handle/123456789/19285 |
| Aporte de: |
| Sumario: | Fil: En la actualidad se observa un incremento de las enfermedades crónicas no transmisibles, y se han descripto múltiples factores de riesgo contribuyentes. Entre aquellos factores de riesgo modificables se destaca la alimentación. La dieta occidental se caracteriza por un elevado consumo de productos elaborados con harinas refinadas. Como una alternativa para mejorar la calidad de la dieta, ha crecido en los últimos años el interés por enriquecer la misma con alimentos funcionales, entre los que se destacan los ricos en harinas integrales.
Objetivo: Indagar la información sobre el aporte nutricional, el uso y hábito de consumo de harinas integrales y refinadas que tienen los estudiantes de la Licenciatura en Nutrición de la Universidad FASTA en la ciudad de Mar del Plata en enero del año 2018.
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