Alimento funcional fortificado : grisines con harina de grillo

Fil: Los insectos representan una nueva fuente de proteínas comestibles de alto valor nutricional que están ganando cada vez más interés como alternativa a los alimentos animales tradicionales. La presente investigación procura difundir la harina de grillo, un subproducto poco divulgado, fuente de a...

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Detalles Bibliográficos
Autor principal:	Romeu, Sofía
Otros Autores:	Viglione, Lisandra
Formato:	Tesis de grado Trabajo final de grado acceptedVersion
Lenguaje:	Español
Publicado:	Universidad FASTA. Facultad de Ciencias Médicas 2020
Materias:	Harina de grillo Acheta domesticus Alimento fortificado Grisines Proteínas de elevado valor biológico Entomofagia
Acceso en línea:	http://dspace.ufasta.edu.ar/handle/123456789/19258
Aporte de:	Repositorio Digital (UFASTA) de Universidad FASTA

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Alimento funcional fortificado : grisines con harina de grillo

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