Harina de chañar y su implicancia como alimento funcional

Fil: En el presente trabajo se llevó a cabo la elaboración de galletitas con harina de chañar, un alimento funcional. La harina de chañar, es un producto derivado del fruto maduro disecado del árbol de chañar, se distingue por su elevado contenido de fibra alimentaria y su dulzor natural. Objetivo:...

Descripción completa

Guardado en:
Detalles Bibliográficos
Autor principal: Martinez, Camila Anahí
Otros Autores: Viglione, Lisandra
Formato: Tesis de grado Trabajo final de grado acceptedVersion
Lenguaje:Español
Publicado: Universidad FASTA. Facultad de Ciencias Médicas 2021
Materias:
Harina de chañar
Fibra alimentaria
Alimentos funcionales
Acceso en línea:http://dspace.ufasta.edu.ar/handle/123456789/19257
Aporte de:
Repositorio Digital (UFASTA) de Universidad FASTA
id I42-R148-123456789-19257
record_format dspace
spelling I42-R148-123456789-192572025-04-21T21:22:53Z Harina de chañar y su implicancia como alimento funcional Martinez, Camila Anahí Viglione, Lisandra Harina de chañar Fibra alimentaria Alimentos funcionales Fil: En el presente trabajo se llevó a cabo la elaboración de galletitas con harina de chañar, un alimento funcional. La harina de chañar, es un producto derivado del fruto maduro disecado del árbol de chañar, se distingue por su elevado contenido de fibra alimentaria y su dulzor natural. Objetivo: Determinar el contenido de fibra alimentaria bruta de unas galletitas elaboradas con harina de chañar, y el grado de información acerca de la fibra alimentaria y los alimentos funcionales en adultos de la ciudad de Mar del Plata en el año 2021. Fil: Martinez, Camila Anahí. Universidad FASTA. Facultad de Ciencias Médicas; Argentina. Fil: Viglione, Lisandra. Universidad FASTA. Facultad de Ciencias Médicas; Argentina. 2021 2024-01-03T15:53:25Z 2024-11-19T13:52:58Z 2024-01-03T15:53:25Z 2024-11-19T13:52:58Z info:eu-repo/semantics/bachelorThesis info:ar-repo/semantics/trabajo final de grado info:eu-repo/semantics/acceptedVersion http://dspace.ufasta.edu.ar/handle/123456789/19257 spa info:eu-repo/semantics/openAccess http://creativecommons.org/licenses/by-nc-nd/3.0/deed.es_AR application/pdf application/pdf Universidad FASTA. Facultad de Ciencias Médicas
institution Universidad FASTA
institution_str I-42
repository_str R-148
collection Repositorio Digital (UFASTA)
language Español
topic Harina de chañar
Fibra alimentaria
Alimentos funcionales
spellingShingle Harina de chañar
Fibra alimentaria
Alimentos funcionales
Martinez, Camila Anahí
Harina de chañar y su implicancia como alimento funcional
topic_facet Harina de chañar
Fibra alimentaria
Alimentos funcionales
description Fil: En el presente trabajo se llevó a cabo la elaboración de galletitas con harina de chañar, un alimento funcional. La harina de chañar, es un producto derivado del fruto maduro disecado del árbol de chañar, se distingue por su elevado contenido de fibra alimentaria y su dulzor natural. Objetivo: Determinar el contenido de fibra alimentaria bruta de unas galletitas elaboradas con harina de chañar, y el grado de información acerca de la fibra alimentaria y los alimentos funcionales en adultos de la ciudad de Mar del Plata en el año 2021.
author2 Viglione, Lisandra
author_facet Viglione, Lisandra
Martinez, Camila Anahí
format Tesis de grado
Trabajo final de grado
acceptedVersion
author Martinez, Camila Anahí
author_sort Martinez, Camila Anahí
title Harina de chañar y su implicancia como alimento funcional
title_short Harina de chañar y su implicancia como alimento funcional
title_full Harina de chañar y su implicancia como alimento funcional
title_fullStr Harina de chañar y su implicancia como alimento funcional
title_full_unstemmed Harina de chañar y su implicancia como alimento funcional
title_sort harina de chañar y su implicancia como alimento funcional
publisher Universidad FASTA. Facultad de Ciencias Médicas
publishDate 2021
url http://dspace.ufasta.edu.ar/handle/123456789/19257
work_keys_str_mv AT martinezcamilaanahi harinadechanarysuimplicanciacomoalimentofuncional
_version_ 1844641631822675968

Ejemplares similares