Estrategia de acceso al alimento y estado nutricional de la población celíaca adulta de la ciudad de Mar del Plata

Fil: La enfermedad celíaca es una intolerancia del intestino delgado al gluten, proteína que se encuentra en el germen del trigo, el centeno, la cebada y la avena. La prevalencia de la misma ha aumentado, en Argentina es de 1 caso cada 167 individuos sanos. El diagnóstico se realiza mediante biop...

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Detalles Bibliográficos
Autor principal: Tuerdovsky, Natalia
Otros Autores: Navarrete, Mónica Beatriz
Formato: Trabajo final de grado Tesis de grado acceptedVersion
Lenguaje:Español
Publicado: 2010
Materias:
Celiaquía
Acceso a los alimentos
Dieta sin gluten
Acceso en línea:http://dspace.ufasta.edu.ar/handle/123456789/19222
Aporte de:
Repositorio Digital (UFASTA) de Universidad FASTA
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