Almendras : alternativa vegetal al quedo para intolerantes a la lactosa y alérgicos a la proteína de la leche de vaca

Fil: La presente investigación pretende diseñar una nueva versión del queso, alimento de consumo habitual, realizando una alternativa vegetal elaborada con almendras, y así poder ampliar el abanico de alimentos para las personas que presentan intolerancia a la lactosa y alergia a la proteína de la l...

Descripción completa

Guardado en:
Detalles Bibliográficos
Autor principal: Armeri, Estefanía
Otros Autores: Viglione, Lisandra
Formato: Tesis de grado Trabajo final de grado acceptedVersion
Lenguaje:Español
Publicado: Universidad FASTA. Facultad de Ciencias Médicas 2020
Materias:
Almendras
Intolerancia a la lactosa
Alergia a la proteína de leche de vaca
Acceso en línea:http://dspace.ufasta.edu.ar/handle/123456789/19192
Aporte de:
Repositorio Digital (UFASTA) de Universidad FASTA
id I42-R148-123456789-19192
record_format dspace
spelling I42-R148-123456789-191922025-03-21T21:56:35Z Almendras : alternativa vegetal al quedo para intolerantes a la lactosa y alérgicos a la proteína de la leche de vaca Armeri, Estefanía Viglione, Lisandra Minnaard, Vivian Almendras Intolerancia a la lactosa Alergia a la proteína de leche de vaca Fil: La presente investigación pretende diseñar una nueva versión del queso, alimento de consumo habitual, realizando una alternativa vegetal elaborada con almendras, y así poder ampliar el abanico de alimentos para las personas que presentan intolerancia a la lactosa y alergia a la proteína de la leche de vaca. Mejorando a su vez su perfil nutricional con el agregado de almendras como principal ingrediente. Este tipo de fruto seco, contiene un abanico de cualidades nutricionales, las cuales hacen que merezca un lugar importante en una dieta sana y equilibrada. Objetivo: analizar el grado de aceptación de la alternativa vegetal al queso elaborado con almendras, el grado de información sobre los frutos secos y su frecuencia de consumo en los alumnos de tercer año de la Licenciatura en Nutrición de la Universidad FASTA de Mar del Plata. Fil: Armeri, Estefanía. Universidad FASTA. Facultad de Ciencias Médicas; Argentina. Fil: Viglione, Lisandra. Universidad FASTA. Facultad de Ciencias Médicas; Argentina. Fil: Minaard, Vivian. Universidad FASTA. Facultad de Ciencias Médicas; Argentina. 2020 2022-08-24T22:49:53Z 2024-11-19T13:52:07Z 2022-08-24T22:49:53Z 2024-11-19T13:52:07Z info:eu-repo/semantics/bachelorThesis info:ar-repo/semantics/trabajo final de grado info:eu-repo/semantics/acceptedVersion http://dspace.ufasta.edu.ar/handle/123456789/19192 spa info:eu-repo/semantics/openAccess http://creativecommons.org/licenses/by-nc-nd/3.0/deed.es_AR pdf application/pdf Universidad FASTA. Facultad de Ciencias Médicas
institution Universidad FASTA
institution_str I-42
repository_str R-148
collection Repositorio Digital (UFASTA)
language Español
topic Almendras
Intolerancia a la lactosa
Alergia a la proteína de leche de vaca
spellingShingle Almendras
Intolerancia a la lactosa
Alergia a la proteína de leche de vaca
Armeri, Estefanía
Almendras : alternativa vegetal al quedo para intolerantes a la lactosa y alérgicos a la proteína de la leche de vaca
topic_facet Almendras
Intolerancia a la lactosa
Alergia a la proteína de leche de vaca
description Fil: La presente investigación pretende diseñar una nueva versión del queso, alimento de consumo habitual, realizando una alternativa vegetal elaborada con almendras, y así poder ampliar el abanico de alimentos para las personas que presentan intolerancia a la lactosa y alergia a la proteína de la leche de vaca. Mejorando a su vez su perfil nutricional con el agregado de almendras como principal ingrediente. Este tipo de fruto seco, contiene un abanico de cualidades nutricionales, las cuales hacen que merezca un lugar importante en una dieta sana y equilibrada. Objetivo: analizar el grado de aceptación de la alternativa vegetal al queso elaborado con almendras, el grado de información sobre los frutos secos y su frecuencia de consumo en los alumnos de tercer año de la Licenciatura en Nutrición de la Universidad FASTA de Mar del Plata.
author2 Viglione, Lisandra
author_facet Viglione, Lisandra
Armeri, Estefanía
format Tesis de grado
Trabajo final de grado
acceptedVersion
author Armeri, Estefanía
author_sort Armeri, Estefanía
title Almendras : alternativa vegetal al quedo para intolerantes a la lactosa y alérgicos a la proteína de la leche de vaca
title_short Almendras : alternativa vegetal al quedo para intolerantes a la lactosa y alérgicos a la proteína de la leche de vaca
title_full Almendras : alternativa vegetal al quedo para intolerantes a la lactosa y alérgicos a la proteína de la leche de vaca
title_fullStr Almendras : alternativa vegetal al quedo para intolerantes a la lactosa y alérgicos a la proteína de la leche de vaca
title_full_unstemmed Almendras : alternativa vegetal al quedo para intolerantes a la lactosa y alérgicos a la proteína de la leche de vaca
title_sort almendras : alternativa vegetal al quedo para intolerantes a la lactosa y alérgicos a la proteína de la leche de vaca
publisher Universidad FASTA. Facultad de Ciencias Médicas
publishDate 2020
url http://dspace.ufasta.edu.ar/handle/123456789/19192
work_keys_str_mv AT armeriestefania almendrasalternativavegetalalquedoparaintolerantesalalactosayalergicosalaproteinadelalechedevaca
_version_ 1844641626328137728

Ejemplares similares