Snack adicionado con residuos agroindustriales

Fil: El presente estudio tiene como objetivo determinar cual es la aceptación, valoración de la calidad y caracteres organolépticos de un snack adicionado con un residuo agroindustrial como la harina de cáscara de mandarina y naranja para aumentar el contenido de fibra dietética; indagar sobre el co...

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Detalles Bibliográficos
Autor principal: Berisso, Mora Manuela
Otros Autores: Corti, Ivonne
Formato: Tesis de grado Trabajo final de grado acceptedVersion
Lenguaje:Español
Publicado: Universidad FASTA. Facultad de Ciencias Médicas 2011
Materias:
Frutas cítricas
Residuos agroindustriales
Fibras de la dieta
Snack
Acceso en línea:http://dspace.ufasta.edu.ar/handle/123456789/19159
Aporte de:
Repositorio Digital (UFASTA) de Universidad FASTA
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