Omega 3 y un aderezo saludable

Fil: El presente estudio procura indagar acerca de la posibilidad de incluir ácidos grasos omega 3 de cadena larga provenientes del aceite de pescado en la elaboración de una mayonesa casera, sin alterar sus características organolépticas siendo estas color, sabor, olor y textura, planteando la...

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Detalles Bibliográficos
Autor principal: Capozzoli, Antonella
Otros Autores: Corti, Ivonne
Formato: Tesis de grado Trabajo final de grado acceptedVersion
Lenguaje:Español
Publicado: 2012
Materias:
Omega 3
Alimentos enriquecidos
Acceso en línea:http://redi.ufasta.edu.ar:8080/xmlui/handle/123456789/3227
http://dspace.ufasta.edu.ar/handle/123456789/19156
Aporte de:
Repositorio Digital (UFASTA) de Universidad FASTA
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