Helado con agregado de proteínas de suero lácteo

Fil: En el presente trabajo se realizó la elaboración de un helado funcional, caracterizado así por el agregado al mismo de proteínas de suero lácteo y la reducción en su contenido de azúcares. Las proteínas de suero de leche, además de ser de alta calidad nutricional, han demostrado generar numeros...

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Detalles Bibliográficos
Autor principal: Elizondo, Mercedes
Otros Autores: Santana, Esther
Formato: Tesis de grado Trabajo final de grado acceptedVersion
Lenguaje:Español
Publicado: Universidad FASTA. Facultad de Ciencias Médicas 2017
Materias:
Helado
Proteínas de suero lácteo
Alimentos funcionales
Acceso en línea:http://dspace.ufasta.edu.ar/handle/123456789/19144
Aporte de:
Repositorio Digital (UFASTA) de Universidad FASTA
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