Calidad culinaria de la papa

Fil: Objetivo general: -Determinar qué cultivar de papa es de mayor preferencia al plato a elaborar. Objetivos específicos: -Analizar el comportamiento de los tubérculos en los diferentes métodos de cocción. -Evaluar ventajas y desventajas de los diferentes cultivares de papa en referencia a los d...

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Detalles Bibliográficos
Autor principal: Sáez, Lourdes Marilina
Otros Autores: Marcovecchio, Jorge
Formato: Trabajo final de grado Tesis de grado acceptedVersion
Lenguaje:Español
Publicado: Universidad FASTA. Facultad de Ciencias Médicas 2001
Materias:
Solanum tuberosum
Consumo de alimentos
Acceso en línea:http://dspace.ufasta.edu.ar/handle/123456789/19134
Aporte de:
Repositorio Digital (UFASTA) de Universidad FASTA
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