Galletitas elaboradas con harina de porotos negros

Fil: La presente investigación pretende diseñar una nueva versión de galletitas integrales, mejorando su perfil nutricional con la utilización de harina de porotos negros. Las legumbres contienen múltiples elementos beneficiosos para la salud en general. Objetivo: Determinar la composición química d...

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Detalles Bibliográficos
Autor principal: Crotto, Agustina
Otros Autores: Viglione, Lisandra
Formato: Tesis de grado Trabajo final de grado acceptedVersion
Lenguaje:Español
Publicado: Universidad FASTA. Facultad de Ciencias Médicas 2021
Materias:
Legumbres
Alimentos funcionales
Enfermedades crónicas no transmisibles
Galletitas
Alimentos ultra procesados
Mejora del perfil funcional
Acceso en línea:http://dspace.ufasta.edu.ar/handle/123456789/19133
Aporte de:
Repositorio Digital (UFASTA) de Universidad FASTA
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