Ananás cumusus : algo más que un fruto delicioso

Fil: El presente trabajo de investigación procura brindar una nueva opción de alimento saludable durante todo el año, a través del deshidratado osmótico del ananá e idear un método sencillo para cuantificar la presencia de bromelina en el ananá deshidratado y en el jarabe. Objetivo: Analizar el gra...

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Detalles Bibliográficos
Autor principal: Montiglioni, Valeria Soledad
Otros Autores: Viglione, Lisandra
Formato: Tesis de grado Trabajo final de grado acceptedVersion
Lenguaje:Español
Publicado: Universidad FASTA. Facultad de Ciencias Médicas 2014
Materias:
Ananás
Conservación de alimentos
Acceso en línea:http://dspace.ufasta.edu.ar/handle/123456789/19091
Aporte de:
Repositorio Digital (UFASTA) de Universidad FASTA
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