Alimento funcional : yogurt con aloe vera

Fil: La presente investigación plantea un producto que tiene como objetivo incorporar a la alimentación las propiedades nutricionales y funcionales del Aloe vera. Este yogur, posee además de los propios, los nutrientes provenientes de la planta; tales como vitaminas, minerales y otros componentes bi...

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Detalles Bibliográficos
Autor principal: Torres, Florencia
Otros Autores: Santana, Esther
Formato: Tesis de grado Trabajo final de grado acceptedVersion
Lenguaje:Español
Publicado: Universidad FASTA. Facultad de Ciencias Médicas 2020
Materias:
Alimentos funcionales
Yogurt
Aloe vera
Acceso en línea:http://dspace.ufasta.edu.ar/handle/123456789/19085
Aporte de:
Repositorio Digital (UFASTA) de Universidad FASTA
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spelling I42-R148-123456789-190852025-05-26T21:43:46Z Alimento funcional : yogurt con aloe vera Torres, Florencia Santana, Esther Alimentos funcionales Yogurt Aloe vera Fil: La presente investigación plantea un producto que tiene como objetivo incorporar a la alimentación las propiedades nutricionales y funcionales del Aloe vera. Este yogur, posee además de los propios, los nutrientes provenientes de la planta; tales como vitaminas, minerales y otros componentes bioactivos que al introducirlos en un alimento de consumo habitual, resultan de gran beneficio para la salud. Objetivo: Determinar el grado de información sobre las propiedades nutricionales y beneficios del Aloe vera, aceptabilidad y valoración de los caracteres organolépticos de un yogur de frutilla con Aloe vera en 20 docentes de la Licenciatura en Nutrición de una universidad de gestión privada de la ciudad de Mar del Plata en el año 2020. Fil: Torres, Florencia. Universidad FASTA. Facultad de Ciencias Médicas; Argentina. Fil: Santana, Esther. Universidad FASTA. Facultad de Ciencias Médicas; Argentina. 2020 2024-01-02T11:42:08Z 2024-11-19T13:50:53Z 2024-01-02T11:42:08Z 2024-11-19T13:50:53Z info:eu-repo/semantics/bachelorThesis info:ar-repo/semantics/trabajo final de grado info:eu-repo/semantics/acceptedVersion http://dspace.ufasta.edu.ar/handle/123456789/19085 spa info:eu-repo/semantics/openAccess http://creativecommons.org/licenses/by-nc-nd/3.0/deed.es_AR application/pdf application/pdf Universidad FASTA. Facultad de Ciencias Médicas
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