Evaluación nutricional y sensorial de pollo de campo e Industrial

Fil: La carne de pollo, además de aportar una importante cantidad de proteínas y menor proporción de grasas que otras carnes, es la segunda de mayor consumo a nivel mundial, y su producción es la que registra mayor tasa de crecimiento. Junto con la expansión del mercado avícola, los consumidores...

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Detalles Bibliográficos
Autor principal: Sorrentino, Sabrina
Otros Autores: Corti, Ivonne
Formato: Trabajo final de grado Tesis de grado acceptedVersion
Lenguaje:Español
Publicado: 2013
Materias:
Evaluación sensorial
Sistema de crías
Sistemas de producción avícola
Carne de pollo
Acceso en línea:http://dspace.ufasta.edu.ar/handle/123456789/19031
Aporte de:
Repositorio Digital (UFASTA) de Universidad FASTA
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