Harina de lombriz: una alternativa saludable para nuestra alimentación

Fil: La harina de lombriz Eisenia foetida constituye una fuente importante de minerales esenciales, por lo que debería considerarse como una alternativa nutricional en el campo alimenticio humano. Objetivo Indagar el grado de aceptabilidad y los beneficios para la salud de un budín elaborado en form...

Descripción completa

Guardado en:
Detalles Bibliográficos
Autor principal: Pires, María Belén
Otros Autores: Corti, Ivonne
Formato: acceptedVersion Trabajo final de grado Tesis de grado
Lenguaje:Español
Publicado: Universidad FASTA. Facultad de Ciencias Médicas 2013
Materias:
Desnutrición
Harina
Alimentos
Oligoquetos
Acceso en línea:http://redi.ufasta.edu.ar:8080/xmlui/handle/123456789/3299
http://dspace.ufasta.edu.ar/handle/123456789/19007
Aporte de:
Repositorio Digital (UFASTA) de Universidad FASTA
id I42-R148-123456789-19007
record_format dspace
spelling I42-R148-123456789-190072025-12-17T22:03:55Z Harina de lombriz: una alternativa saludable para nuestra alimentación Pires, María Belén Corti, Ivonne Desnutrición Harina Alimentos Oligoquetos Fil: La harina de lombriz Eisenia foetida constituye una fuente importante de minerales esenciales, por lo que debería considerarse como una alternativa nutricional en el campo alimenticio humano. Objetivo Indagar el grado de aceptabilidad y los beneficios para la salud de un budín elaborado en forma experimental con harina de lombriz. Aplicando el diseño de mezclas se relacionan las proporciones de los tres tipos de harinas utilizados (lombriz, trigo y gluten) de manera de conseguir un modelo predictivo que permita estimar el color final. Fil: Pires, María Belén. Universidad FASTA. Facultad de Ciencias Médicas; Argentina. Fil: Corti, Ivonne. Universidad FASTA. Facultad de Ciencias Médicas; Argentina. 2013 2014-02-12T22:31:31Z 2022-03-02T19:56:05Z 2024-11-19T13:50:26Z 2014-02-12T22:31:31Z 2022-03-02T19:56:05Z 2024-11-19T13:50:26Z 2013 info:eu-repo/semantics/acceptedVersion info:ar-repo/semantics/trabajo final de grado info:eu-repo/semantics/bachelorThesis http://redi.ufasta.edu.ar:8080/xmlui/handle/123456789/3299 http://dspace.ufasta.edu.ar/handle/123456789/19007 spa info:eu-repo/semantics/openAccess http://creativecommons.org/licenses/by-nc-nd/3.0/deed.es_AR application/pdf application/pdf Universidad FASTA. Facultad de Ciencias Médicas
institution Universidad FASTA
institution_str I-42
repository_str R-148
collection Repositorio Digital (UFASTA)
language Español
topic Desnutrición
Harina
Alimentos
Oligoquetos
spellingShingle Desnutrición
Harina
Alimentos
Oligoquetos
Pires, María Belén
Harina de lombriz: una alternativa saludable para nuestra alimentación
topic_facet Desnutrición
Harina
Alimentos
Oligoquetos
description Fil: La harina de lombriz Eisenia foetida constituye una fuente importante de minerales esenciales, por lo que debería considerarse como una alternativa nutricional en el campo alimenticio humano. Objetivo Indagar el grado de aceptabilidad y los beneficios para la salud de un budín elaborado en forma experimental con harina de lombriz. Aplicando el diseño de mezclas se relacionan las proporciones de los tres tipos de harinas utilizados (lombriz, trigo y gluten) de manera de conseguir un modelo predictivo que permita estimar el color final.
author2 Corti, Ivonne
author_facet Corti, Ivonne
Pires, María Belén
format acceptedVersion
Trabajo final de grado
Tesis de grado
author Pires, María Belén
author_sort Pires, María Belén
title Harina de lombriz: una alternativa saludable para nuestra alimentación
title_short Harina de lombriz: una alternativa saludable para nuestra alimentación
title_full Harina de lombriz: una alternativa saludable para nuestra alimentación
title_fullStr Harina de lombriz: una alternativa saludable para nuestra alimentación
title_full_unstemmed Harina de lombriz: una alternativa saludable para nuestra alimentación
title_sort harina de lombriz: una alternativa saludable para nuestra alimentación
publisher Universidad FASTA. Facultad de Ciencias Médicas
publishDate 2013
url http://redi.ufasta.edu.ar:8080/xmlui/handle/123456789/3299
http://dspace.ufasta.edu.ar/handle/123456789/19007
work_keys_str_mv AT piresmariabelen harinadelombrizunaalternativasaludableparanuestraalimentacion
_version_ 1856441391649914880

Ejemplares similares