Pan con suero lácteo

La presente investigación plantea una nueva forma de elaborar pan casero, mejorando su composición nutricional con el agregado de lactosuero de queso semiduro. Éste posee todos los nutrientes hidrosolubles de leche, tales como lactosa, proteínas y minerales. El lactosuero es un subproducto de la...

Descripción completa

Detalles Bibliográficos
Autores principales: Fonseca, Lucia, Viglione, Lisandra
Formato: Tesis de grado info:ar-repo/semantics/tif
Lenguaje:Español
Publicado: Universidad FASTA. Facultad de Ciencias Médicas 2018
Materias:
Pan
Suero lácteo
Alimentos funcionales
Acceso en línea:http://redi.ufasta.edu.ar:8082/jspui/handle/123456789/1761
Aporte de:
Repositorio Digital (UFASTA) de Universidad FASTA
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