Alimentos irradiados : utilización de la radiación gamma como método en la conservación de alimentos

El presente trabajo de investigación consiste en evaluar el grado de conocimiento y el nivel de aceptación de esta nueva técnica de conservación de alimentos, así como también si afecta la calidad nutricional y las características organolépticas de los alimentos irradiados. Objetivo: Evaluar el...

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Detalles Bibliográficos
Autores principales: Sansevero, Romina, Viglione, Lisandra
Formato: Tesis de grado info:ar-repo/semantics/tif
Lenguaje:Español
Publicado: Universidad FASTA. Facultad de Ciencias Médicas 2018
Materias:
Radiación gamma
alimentos irradiados
enfermedades transmitidas por alimentos
aceptación por el consumidor
Acceso en línea:http://redi.ufasta.edu.ar:8082/jspui/handle/123456789/1733
Aporte de:
Repositorio Digital (UFASTA) de Universidad FASTA
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