Harina integral de trigo más harinas de legumbres

INTRODUCCIÓN: Los cambios de hábitos alimentarios orientados a consumir más vegetales y sustituir proteínas animales por vegetales generaron un aumento de consumidores vegetarianos y veganos1, como así también, el denominado flexitariano (quienes prefieren alimentos vegetales a los cárnicos, bajo el...

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Detalles Bibliográficos
Autor principal: Benavidez, Miriam Gabriela
Formato: Artículo revista
Lenguaje:Español
Publicado: Revista Methodo 2024
Materias:
alimentación basada en plantas
legumbres
proteína vegetal
harinas
Acceso en línea:https://revistas.bibdigital.uccor.edu.ar/index.php/method/article/view/5959
Aporte de:
Revista Methodo de Universidad Católica de Córdoba

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