Análisis del discurso de las estrategias para la reducción del consumo de sodio en dos países del cono sur

NTRODUCCIÓN: La sal es la principal fuente de sodio a nivel mundial. Según datos de la OMS, se estima que la población consume entre 9-12 g de sal al día, siendo 5 g el máximo recomendado1. La evidencia indica que este elevado consumo se asocia a altos riesgos de hipertensión arterial, enfermedades...

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Detalles Bibliográficos
Autores principales: Scruzzi, Graciela Fabiana, Zabala, Guadalupe Valentina, Moreno Castro, Micaela, Fernández Tarquini, Delfina
Formato: Artículo revista
Lenguaje:Español
Publicado: Revista Methodo 2024
Materias:
sodio
discurso
determinantes sociales
Acceso en línea:https://revistas.bibdigital.uccor.edu.ar/index.php/method/article/view/5954
Aporte de:
Revista Methodo de Universidad Católica de Córdoba
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spelling I38-R400-article-59542025-08-29T19:12:37Z Análisis del discurso de las estrategias para la reducción del consumo de sodio en dos países del cono sur Scruzzi, Graciela Fabiana Zabala, Guadalupe Valentina Moreno Castro, Micaela Fernández Tarquini, Delfina sodio discurso determinantes sociales NTRODUCCIÓN: La sal es la principal fuente de sodio a nivel mundial. Según datos de la OMS, se estima que la población consume entre 9-12 g de sal al día, siendo 5 g el máximo recomendado1. La evidencia indica que este elevado consumo se asocia a altos riesgos de hipertensión arterial, enfermedades cardiovasculares, accidente cerebrovascular e infarto de miocardio2,3. Es por esto, que países como Argentina y Chile, entre otros, han decidido promulgar leyes y estrategias para disminuir el consumo de sodio en la población. OBJETIVO: analizar las estrategias nacionales para disminuir el consumo de sodio en la población de Argentina y Chile entre los años 2013 a 2023, a través del análisis del discurso de Jäger. MATERIAL Y MÉTODOS: Investigación desde la perspectiva cualitativa, a través del análisis discursivo propuesto por Jäger, quien parte de la idea de que los discursos son formas de comunicación relacionadas con el comportamiento y la dominación; en este sentido, propone un análisis estructural orientado al contenido y un análisis centrado en el contexto4. Los documentos analizados fueron la Ley de Reducción de Sodio en Argentina, Ley 26.905 y la Estrategia nacional para la Reducción de Sodio en Chile, extraídas de las páginas oficiales de los Ministerios de Salud nacionales. CONSIDERACIONES ÉTICAS: Dado que los datos utilizados son de dominio público, fueron obtenidos a través de fuentes secundarias y no contienen información que permita identificar individuos, la aprobación por un Comité de Ética no fue requerida.  RESULTADOS: El documento de Argentina se presenta como texto normativo, en tanto que el documento de Chile como texto argumentativo, ambos con significados claros respecto a su objetivo a través del abordaje de los determinantes sociales, incorporan la necesidad de acuerdos público-privado, difusión de la información a través del etiquetado de los alimentos y de campañas de comunicación. CONCLUSIONES: Se observa un abordaje del ambiente alimentario como determinante del consumo de sodio. Este tipo de políticas podría permitir opciones de consumo más saludables a la población. Revista Methodo 2024-06-14 info:eu-repo/semantics/article info:eu-repo/semantics/publishedVersion application/pdf application/epub+zip text/html https://revistas.bibdigital.uccor.edu.ar/index.php/method/article/view/5954 10.22529/me.2024.9(4)02 Methodo Investigación Aplicada a las Ciencias Biológicas; Vol. 9 (2024): Suplemento junio; S04-06 2545-8302 spa https://revistas.bibdigital.uccor.edu.ar/index.php/method/article/view/5954/8361 https://revistas.bibdigital.uccor.edu.ar/index.php/method/article/view/5954/8362 https://revistas.bibdigital.uccor.edu.ar/index.php/method/article/view/5954/8363 Derechos de autor 2025 Revista Methodo: Investigación Aplicada a las Ciencias Biológicas
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