Evaluación de las características de carcasa en machos jóvenes en feedlot: rendimiento y calidad de la canal

La ultrasonografía in vivo en el animal, se ha convertido en una herramienta crucial en la industria cárnica para evaluar la calidad de la carne bovina. Al permitir la medición no invasiva de características intramusculares, como el marmoleo y la distribución de la grasa, la ultrasonografía ofrece u...

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Detalles Bibliográficos
Autor principal: Dellamea, Vanina
Otros Autores: Yañez, Enrique
Formato: Tesis de maestría acceptedVersion
Lenguaje:Español
Publicado: 2026
Materias:
SF Cultura de los animales
Acceso en línea:http://pa.bibdigital.ucc.edu.ar/5105/1/pdf24_merged%20%2875%29.pdf
Aporte de:
Producción Académica Universidad Católica de Córdoba (UCCor) de Universidad Católica de Córdoba
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