Calidad de alimentos y productos farmacéuticos : desarrollo de metodologías analíticas para la caracterización de plantas aromáticas y productos alimenticios y farmacéuticos. Estudio de su capacidad biocatalítica
Los alimentos y productos farmacéuticos pueden ser descriptos mediante una serie de parámetros o variables que se transforman en atributos de calidad por la percepción y preferencias de un usuario. Los componentes químicos volátiles son parámetros de calidad porque permiten identificar aquellos cons...
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| Autor principal: | Vázquez, Ana María dir. |
|---|---|
| Formato: | proyecto_de_investigacion |
| Lenguaje: | Español |
| Publicado: |
2019
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| Materias: | |
| Acceso en línea: | http://pa.bibdigital.ucc.edu.ar/1828/1/PI_Vazquez_AnaMaria.pdf |
| Aporte de: |
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