Calidad de alimentos y productos farmacéuticos : desarrollo de metodologías analíticas para la caracterización de plantas aromáticas y productos alimenticios y farmacéuticos. Estudio de su capacidad biocatalítica

Los alimentos y productos farmacéuticos pueden ser descriptos mediante una serie de parámetros o variables que se transforman en atributos de calidad por la percepción y preferencias de un usuario. Los componentes químicos volátiles son parámetros de calidad porque permiten identificar aquellos cons...

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Detalles Bibliográficos
Autor principal: Vázquez, Ana María dir.
Formato: proyecto_de_investigacion
Lenguaje:Español
Publicado: 2019
Materias:
Q Ciencia (General)
QD Química
QH Historia Natural
Acceso en línea:http://pa.bibdigital.ucc.edu.ar/1828/1/PI_Vazquez_AnaMaria.pdf
Aporte de:
Producción Académica Universidad Católica de Córdoba (UCCor) de Universidad Católica de Córdoba
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