Plan de negocios: ClearTag : pioneros en la trazabilidad y seguridad alimentaria

Fil: Cappelletti, Valentino. Universidad de San Andrés. Escuela de Negocios; Argentina.

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Detalles Bibliográficos
Autores principales: Cappelletti, Valentino, Lagreste Zucchini, Marcos, Silbert, Federico Jose
Otros Autores: Roberto Dvoskin
Formato: Tesis Tesis de grado updatedVersion
Lenguaje:Español
Publicado: Universidad de San Andrés. Escuela de Negocios 2025
Acceso en línea:https://repositorio.udesa.edu.ar/handle/10908/24983
Aporte de:
Repositorio Digital - Universidad de San Andrés (UdeSa) de Universidad de San Andrés
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spelling I37-R143-10908-249832025-07-25T12:02:07Z Plan de negocios: ClearTag : pioneros en la trazabilidad y seguridad alimentaria Cappelletti, Valentino Lagreste Zucchini, Marcos Silbert, Federico Jose Roberto Dvoskin Poncini, Antonella Fil: Cappelletti, Valentino. Universidad de San Andrés. Escuela de Negocios; Argentina. Fil: Lagreste Zucchini, Marcos. Universidad de San Andrés. Escuela de Negocios; Argentina. Fil: Silbert, Federico Jose. Universidad de San Andrés. Escuela de Negocios; Argentina. Argentina se posiciona como el sexto país con mayor producción mundial de carne vacuna, con una producción de 3,1 millones de toneladas en 2022, impulsada por la alta demanda interna, donde el consumo anual per cápita es de 36,46 kg. Las provincias de Santa Fe, Buenos Aires, Entre Ríos y La Pampa son las principales productoras, exportando a mercados como China, la Unión Europea, Israel, Estados Unidos y Chile. Sin embargo, el país enfrenta desafíos en la conservación de la calidad y frescura de la carne, lo cual afecta la calidad de vida del consumidor y genera desperdicios tanto para las empresas como para los consumidores. Clear Tag es una solución que utiliza tecnología blockchain y etiquetas inteligentes para mejorar la trazabilidad y brindar información en tiempo real sobre la frescura de la carne. Estas etiquetas, que reaccionan ante el gas amoniaco liberado en la descomposición, permiten a los frigoríficos monitorear la calidad del producto. Además, una etiqueta con código QR ofrece a los consumidores acceso a una web app donde pueden obtener información detallada sobre la carne. El tamaño de mercado calculado para el corto plazo es de U$1.321.531, para el mediano plazo es de U$108.533.040 y para el largo plazo es de U$166.210.598. Para realizar esto necesitamos una inversión inicial de U$225.000 lo cual cubrirá la compra del primer cargamento de etiquetas en conjunto con el resto de inversiones necesarias en tecnología y desarrollo del producto. 2025-04-11T14:00:40Z 2025-04-11T14:00:40Z 2024? Tesis info:eu-repo/semantics/bachelorThesis info:ar-repo/semantics/tesis de grado info:eu-repo/semantics/updatedVersion Cappelletti, V.; Lagreste Zucchini, M. y Silbert, F. J. (2024). Plan de negocios: ClearTag : pioneros en la trazabilidad y seguridad alimentaria. [Tesis de grado, Universidad de San Andrés. Escuela de Negocios]. Repositorio Digital San Andrés. https://repositorio.udesa.edu.ar/handle/10908/24983 https://repositorio.udesa.edu.ar/handle/10908/24983 spa info:eu-repo/semantics/openAccess https://creativecommons.org/licenses/by-nc-nd/4.0/ application/pdf application/pdf Universidad de San Andrés. Escuela de Negocios
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