Blockchain en alimentos argentinos de exportación

Fil: Fernández Chumba, Manuel. Universidad de San Andrés. Escuela de Negocios; Argentina.

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Detalles Bibliográficos
Autor principal: Fernández Chumba, Manuel
Otros Autores: Sciolla, Pablo
Formato: Tesis Tesis de grado updatedVersion
Lenguaje:Español
Publicado: Universidad de San Andrés. Escuela de Negocios 2021
Acceso en línea:http://hdl.handle.net/10908/18375
Aporte de:
Repositorio Digital - Universidad de San Andrés (UdeSa) de Universidad de San Andrés
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spelling I37-R143-10908-183752025-01-23T11:39:13Z Blockchain en alimentos argentinos de exportación Fernández Chumba, Manuel Sciolla, Pablo Fil: Fernández Chumba, Manuel. Universidad de San Andrés. Escuela de Negocios; Argentina. El comercio exterior de Argentina siempre se ha apoyado fuertemente en la exportación de alimentos de todo tipo desde principios del siglo y en el último tiempo también ha sabido colocarse como exportador de servicios de conocimiento. Si bien estas dos son industrias que en un principio parecen no relacionarse, también es cierto que el consumidor, en la actualidad, solicita mucha más información sobre su alimentación y busca determinados atributos en la comida que compra. Es decir, busca conocer lo que está consumiendo. Dado este panorama, la trazabilidad del alimento se ha vuelto cada vez más importante para el consumidor, ya que desea saber qué es lo que consume y los procesos por los que ha pasado. La trazabilidad funciona entonces, como una herramienta que permite demostrar la calidad de un producto y otorga confianza en la elección de compra al brindar información sobre el alimento. El presente trabajo de graduación investiga la aplicación de una nueva tecnología relacionada a los servicios de conocimiento, blockchain, dentro del esquema de trazabilidad mencionado. Blockchain, dadas sus características particulares, busca otorgar máxima confianza a todo la cadena productiva del alimento exportado desde Argentina hacia los mercados extranjeros. 2021-08-12T21:19:20Z 2021-08-12T21:19:20Z 2019-12 Tesis info:eu-repo/semantics/bachelorThesis info:ar-repo/semantics/tesis de grado info:eu-repo/semantics/updatedVersion Fernández Chumba, M. (2019). Blockchain en alimentos argentinos de exportación. [Tesis de grado, Universidad de San Andrés. Escuela de Negocios]. Repositorio Digital San Andrés. http://hdl.handle.net/10908/18375 http://hdl.handle.net/10908/18375 spa info:eu-repo/semantics/openAccess https://creativecommons.org/licenses/by-nc-nd/4.0/ application/pdf application/pdf Universidad de San Andrés. Escuela de Negocios
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