Producción y consumo de cerdo a baja escala en origen

Fil: Rey, Leandro Esteban. Universidad de San Andrés. Escuela de Administración y Negocios; Argentina.

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Detalles Bibliográficos
Autor principal: Rey, Leandro Esteban
Otros Autores: Arroyo, Maximiliano
Formato: Tesis Tesis de maestría updatedVersion
Lenguaje:Español
Publicado: Universidad de San Andrés. Escuela de Administración y Negocios 2018
Materias:
Pork industry and trade  >  Argentina  >  Management  >  Case studies.
Business planning > Argentina > Case studies.
Carne de cerdo > Industria y comercio > Argentina > Administración > Casos de estudio.
Planificación de negocios > Argentina > Casos de estudio.
Acceso en línea:http://hdl.handle.net/10908/12687
Aporte de:
Repositorio Digital - Universidad de San Andrés (UdeSa) de Universidad de San Andrés
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spelling I37-R143-10908-126872025-01-23T11:38:14Z Producción y consumo de cerdo a baja escala en origen Rey, Leandro Esteban Arroyo, Maximiliano Pork industry and trade -- Argentina -- Management -- Case studies. Business planning -- Argentina -- Case studies. Carne de cerdo -- Industria y comercio -- Argentina -- Administración -- Casos de estudio. Planificación de negocios -- Argentina -- Casos de estudio. Fil: Rey, Leandro Esteban. Universidad de San Andrés. Escuela de Administración y Negocios; Argentina. El objetivo del presente documento es delinear un modelo de negocios que pueda utilizarse como orientación para productores de baja escala y mejore la calidad sanitaria y acceso a carne de cerdo en comunidades donde confluyan productores y consumidores por proximidad. La justificación de este aporte radica en el conocimiento y aplicación del modelo. El objetivo del presente trabajo es poder lograr visibilidad del mismo de manera de poder colaborar para poder difundirlo. Existen algunas técnicas de producción que comienzan a divulgarse y además nuevas normativas para resolver cuestiones relacionadas con la producción considerando el cuidado del medio ambiente, comercialización y calidad sanitaria. El trabajo se sustenta en producciones de cerdo a campo con algunas técnicas y combinación de herramientas que respaldan el modelo. Apunta a sistemas de producciones de menor escala o si que quiere agricultura familiar en combinación de redes colaborativas en localidades del interior Argentino que cuenten con condiciones climatológicas favorables para la producción como así también acceso a fuente de producción de cereales que componen el alimento. 2018-01-29T14:34:39Z 2018-01-29T14:34:39Z 2016-12 Tesis info:eu-repo/semantics/masterThesis info:ar-repo/semantics/tesis de maestría info:eu-repo/semantics/updatedVersion Rey, L. E. (2016). Producción y consumo de cerdo a baja escala en origen. [Tesis de maestría, Universidad de San Andrés. Escuela de Administración y Negocios]. Repositorio Digital San Andrés. http://hdl.handle.net/10908/12687 http://hdl.handle.net/10908/12687 spa info:eu-repo/semantics/openAccess https://creativecommons.org/licenses/by-nc-nd/4.0/ application/pdf application/pdf Universidad de San Andrés. Escuela de Administración y Negocios
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