Microbiología de alimentos. Guía de Trabajo Práctico

Los fagos, virus que infectan bacterias, son elementos biológicos de gran potencial, sobre todo en la detección de patógenos en alimentos, superficies y medio ambiente. Su uso puede permitir, sin necesidad de cultivo, poner de manifiesto los patógenos, diseñar estrategias para su inactivación y...

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Detalles Bibliográficos
Autor principal: Degrossi, María Claudia
Formato: Learning Object
Lenguaje:Español
Publicado: Universidad de Belgrano - Fascículos - Facultad de Ciencias de la Salud 2015
Materias:
Ciencias de la Salud
Nutrición
Alimentación
Microbiología de alimentos
Enfermedades transmitidas por alimentos
Health science
nutrition
feeding
food microbiology
Foodborne Diseases
Acceso en línea:http://repositorio.ub.edu.ar/handle/123456789/6045
Aporte de:
Repositorio Institucional - Universidad de Belgrano (UB) de Universidad de Belgrano

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