Técnica culinaria

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A lo largo del cuatrimestre realizaremos preparaciones culinarias saludables, aplicando métodos y técnicas para evitar la pérdida de nutrientes, como así también para reemplazar o reducir el contenido de grasa y azúcares, utilizaremos diferentes hierbas y condimentos para disminuir el agreg...

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Detalles Bibliográficos
Autor principal: Galeano, Adriana
Formato: Learning Object
Lenguaje:Español
Publicado: Universidad de Belgrano - Fascículos - Facultad de Ciencias de la Salud 2015
Materias:
Salud
Nutrición
Alimentación
Alimentos
Técnica culinaria
Dieta saludable
Calidad alimentaria
Health
nutrition
Feeding
Food
cooking technique
Healthy diet
food quality
Acceso en línea:http://repositorio.ub.edu.ar/handle/123456789/5993
Aporte de:
Repositorio Institucional - Universidad de Belgrano (UB) de Universidad de Belgrano
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description A lo largo del cuatrimestre realizaremos preparaciones culinarias saludables, aplicando métodos y técnicas para evitar la pérdida de nutrientes, como así también para reemplazar o reducir el contenido de grasa y azúcares, utilizaremos diferentes hierbas y condimentos para disminuir el agregado de sal a las comidas. Conoceremos los grupos de alimentos que integran las “Guías alimentarias para la población argentina”. Esta guía se acompaña de “la Gráfica de la Alimentación Saludable”, que ha sido diseñada para reflejar cuatro aspectos que se deben tener en cuenta en la alimentación cotidiana: 1. Consumir una amplia variedad de alimentos. 2. Incluir alimentos de todos los grupos a lo largo del día. 3. Consumir una proporción adecuada de cada grupo. 4. Elegir agua potable para beber y preparar los alimentos.
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