Bromatología y Nutrición
. OBJETIVOS: Los objetivos de la asignatura son: • Describir la composición, estructura, propiedades funcionales y nutricionales de los componentes naturales de los alimentos, aditivos y otras sustancias utilizadas en la alimentación humana. • Proporcionar las nociones básicas de nutrición....
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Publicado: |
Universidad de Belgrano. Programas de las Materias - Facultad de Ciencias Exactas y Naturales - Carrera de Farmacia
2015
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. OBJETIVOS:
Los objetivos de la asignatura son:
• Describir la composición, estructura, propiedades funcionales y nutricionales de los componentes naturales de los alimentos, aditivos y otras sustancias utilizadas en la alimentación humana.
• Proporcionar las nociones básicas de nutrición.
• Describir la composición, estructura, propiedades y modos de obtención de los principales grupos de alimentos.
• Detallar las alteraciones y adulteraciones que pueden sufrir los alimentos.
• Dar los fundamentos de la legislación nacional, regional e internacional sobre la legislación alimentaria. |
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