Técnica Culinaria

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OBJETIVOS: Que el alumno logre; - Conocer los distintos grupos de alimentos e identificar las diferentes variedades y características de cada grupo para su correcta utilización en la cocina. - Adquirir habilidades para la correcta selección, adquisición, preparación, cocción y servicio de los...

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Detalles Bibliográficos
Autor principal: Galeano, Adriana
Formato: Learning Object
Lenguaje:Español
Publicado: Universidad de Belgrano. Programas de las Materias - Facultad de Ciencias de la Salud - Carrera de Licenciatura en Nutrición 2014
Materias:
Salud
Medicina
Nutrición
Alimentos
Alimentación
Gastronomía
Cocina
Health
Medicine
Nutrition
Food
Feeding
Dining
Cooking
Acceso en línea:http://repositorio.ub.edu.ar/handle/123456789/3825
Aporte de:
Repositorio Institucional - Universidad de Belgrano (UB) de Universidad de Belgrano
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description OBJETIVOS: Que el alumno logre; - Conocer los distintos grupos de alimentos e identificar las diferentes variedades y características de cada grupo para su correcta utilización en la cocina. - Adquirir habilidades para la correcta selección, adquisición, preparación, cocción y servicio de los alimentos, atendiendo a las normas de seguridad e higiene. - Aplicar métodos y técnicas saludables en la preparación, cocción y servicio de los alimentos.
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