Nutrición normal - Lípidos
Son sustancias orgánicas, conformadas por un grupo heterogéneo de compuestos que incluyen grasas y aceites, ceras y compuestos relacionados que se encuentran en los alimentos y en el cuerpo humano. Tienen como propiedades comunes: ser insolubles en agua ser solubles en solventes or...
Guardado en:
| Autor principal: | |
|---|---|
| Formato: | Working Paper |
| Lenguaje: | Español |
| Publicado: |
Universidad de Belgrano - Fascículos - Carrera de Licenciatura en Nutrición
2014
|
| Materias: | |
| Acceso en línea: | http://repositorio.ub.edu.ar/handle/123456789/3522 |
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I36-R142-123456789-3522 |
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Universidad de Belgrano |
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Repositorio Institucional - Universidad de Belgrano (UB) |
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Español |
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nutrition nutrición lípidos lipids Lipoproteínas lipoproteins Sacks, Alejandra Nutrición normal - Lípidos |
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Son sustancias orgánicas, conformadas por un grupo heterogéneo de compuestos que
incluyen grasas y aceites, ceras y compuestos relacionados que se encuentran en los
alimentos y en el cuerpo humano.
Tienen como propiedades comunes:
ser insolubles en agua
ser solubles en solventes orgánicos
Las grasas se diferencian de los aceites por el punto de fusión; a temperatura ambiente
las grasas son sólidas y los aceites líquidos. En términos genéricos grasas y lípidos se
utilizan para ambos grupos. |
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Working Paper |
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Sacks, Alejandra |
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